【향토 메뉴】 오오조라돼지고기 샤브 참마 덮밥

Ozora pork-shabu and Chinese yam

오호츠크 하늘의 현관, 메만베츠공항을 품은 메만베츠쵸와 꽃잔디로 유명한 히가시모코토 마을이 합병하여 “오오조라쵸”가 태어났습니다. 맑은 하늘과 결실이 풍성한 대지 “오오조라쵸”를 널리 알리는 계기를 만들기 위해 고장 메뉴의 개발이 시작되어, 메만베츠 지역의 돼지고기와 히가시모코토 지역의 참마라고 하는 특산물을 조합하여 “오오조라돼지 샤브 참마 덮밥”이 완성되었습니다.

제공하는 덮밥 소스는 각 점포의 오리지널! 8개 점포의 8종류의 맛으로, 맛을 비교하며 즐기실 수 있습니다. 오오조라쵸에서 나는 새로운 향토 메뉴를 꼭 맛보세요. (관광 정보지 : 홋카이도 쟈란에서 소개되었습니다!)

오오조라 샤브 참마 덮밥 『10가지 룰』

1. 오오조라쵸산 돼지고기를 사용 (얇게 자른 샤브샤브 고기)

2. 오오조라쵸산 참마를 사용 (츠라라, 미조레, 토로로 등, 각 점포가 고안)

3. 홋카이도산 쌀을 사용 (블렌드도 OK)

4. 각 점포에서 직접 만든 소스를 사용

5. 덮밥 스타일로 제공

6. 가막조개국과 빙어조림(작은 주발)을 세트로 함

7. 제철 야채(토산)을 반드시 넣는다.

8. 1000엔 이하로 제공

9. 메뉴표에는 반드시 산지 표시를 한다.

10. 오리지널 런천매트(식사용 깔개)를 사용

【제공 점포 소개】

(1)스시/식당 사토이[Tel 0152・74・4114 오오조라쵸 메만베츠니시 2조 3쵸메]지도

■점포로부터의 코멘트・・・”돼지고기와 참마, 각각의 풍미를 즐기셨으면 하는 바램으로, 별도의 그릇으로 제공해 드리고 있습니다. 덮밥은 사쿠라돼지 어깨 등심을 한 번 뜨거운 물에 데친 후, 생강간장과 참깨소스가 들어 간 오리지널 소스에 곁들여서 밥 위에. 매콤한 맛으로 양념한 참마는 절인 야채 감각으로 즐기세요.” 점주 나리타 사토이氏

■스시, 정식, 라멘 무엇이든 OK인 식당

■시간 11:00~21:00 정기휴일 (수)

(2)식당 스시 히코야[Tel 0152・74・5311 오오조라쵸 메만베츠니시 2조 4쵸메]지도

■점포로부터의 코멘트・・・「참마는 먹는 방법, 배합 단계부터 선별하여, 자신만의 덮밥을 즐기실 수 있도록 궁리했습니다. 돼지고기 샤브 덮밥의 오리지널 소스는 3시간 푹 끓여서 진한 맛을 내어, 살짝 데친 사쿠라돼지에 확실한 맛을 더합니다. 배합은 여러가지로 시도해 보세요.” 점주 사토 카츠히코氏

■창작요리도 자신있는 스시가게. 가게가 추천하는 두툼하게 구운 계란부침도 드셔 보세요.

■시간 11:30~14:00, 17:00~22:00 정기휴일 (일)

(3)톤친테이[Tel 0152・66・2008 오오조라쵸 히가시모코토 츄오우구]지도

■점포로부터의 코멘트・・・”강한 찰기와 단맛이 특징인 히가시모코토산 참마의 매력을 전해드리기 위해 궁리했습니다. 열을 가하면 단맛과 찰기가 더욱 증가하는 성질을 이용하여, 지진 달걀의 남은 열기로 가열하여 밥 위에 올렸습니다. 마을에서 난 돼지고기와의 배합을 만끽하세요. 샤브샤브 고기는 좋아하는 소스로.” 점주 세키야 코이치로氏

■점심 & 저녁, 볼륨 만점의 요리와 창작요리가 인기

■시간 11:00~22:00 정기휴일 (일)

(4)사사키여관[Tel 0152・66・2011 오오조라쵸 히가시모코토 102번지]지도

■점포로부터의 코멘트・・・”돼지고기는 토산 논키포크를 소스에 묻혀 지지고, 굵게 채썬 참마는 볶는 것이 포인트. 아삭한 식감을 남기면서, 돼지고기와 함께 먹어도 위화감이 들지 않도록 궁리했습니다. 수북이 담은 생야채와 함께 드세요.” 2대째 관주 사사키 이와오氏

■산채요리가 자랑! 적당한 가격의 회석요리 코스도 즐길 수 있는 여관. 식당도 매일 운영합니다.

■시간 11:00~21:00 정기휴일 없음

(5)야부소바 나가시마야[Tel 0152・74・2062 오오조라쵸 메만베츠니시 1조 3-1-32]지도

■점포로부터의 코멘트・・・”20년간 고장의 계약 농가로부터 공급받은 사쿠라돼지의 맛을 널리 알리고 싶어 참여. 얇게 썬 어깨 등심을 프라이팬으로 구워 향을 내고, 소바소스를 베이스로 만든 김치 풍미의 소스로 양념해서, 갈아 낸 참마에 참기름으로 향기를 더해 전체적으로 잘 어울리게 했습니다.” 2대째 나가시마 토시히로氏

■홋카이도에서는 친숙한 클로렐라를 섞은 건강에 좋은 야부소바를 제공. 점포가 고집스럽게 공들인 메뉴도 풍부.

■시간 10:00~20:00 정기휴일 (일)

(6)온천 호텔 산스이[Tel 0152・74・2343 오오조라쵸 메만베츠호반 1쵸메]지도

■점포로부터의 코멘트・・・”살짝 데친 사쿠라돼지의 어깨 등심에 칡을 곁들여서, 더욱 부드럽게 드실 수 있도록 궁리했습니다. 참마는 생 것을 그대로 가볍게 두드려서 유빙으로 장식하여 밥 위로. 식초와 유자의 향기를 더한 소스로 양념한 돼지고기와 함께 온×냉의 신감각 덮밥을 맛보세요” 요리장 사토 타다시氏

■원천이 계속 흐르는 온천을 즐기는 것이 자랑인 숙소. 당일치기 입욕도 즐기실 수 있습니다.

■시간 11:00~14:00, 18:00~20:00 정기휴일 없음

(7)불고기하우스 린[Tel 0152・74・2983 오오조라쵸 메만베츠니시 1조 5쵸메]지도

■점포로부터의 코멘트・・・”비계가 적은 사쿠라돼지 삼겹살, 어깨 등심, 넓적다리살 등 다양한 부위를 섞어 맛을 조정, 특제 양념은 간장에 된장이나 과일식초, 물엿 등을 넣고 끓여 맛과 풍미를 더했습니다. 참마는 아삭한 식감을 남기고 함께 졸여냅니다. 불고기가게가 제공하는 돼지고기 덮밥을 즐기세요” 여주인 코지마 요시코氏

■신선도 최고! 맛과 질 모두 좋음. 정육점이 운영하는 불고기가게. 징기스칸은 한 번 맛보고 싶어요.

■시간 11:00~15:00 정기휴일 (화) ※17:00~21:30도 영업합니다만, 향토 메뉴의 제공은 불가능합니다.

(8)도로역 안테나숍 호노카[Tel 0152・75・6160 오오조라쵸 메만베츠쇼와 96번지]지도

■점포로부터의 코멘트・・・간장에 맛술, 설탕을 넣어 3일간 푹 끓여 낸 매콤달콤한 소스가 기반. 이 소스에, 데쳐서 지방을 제거한 사쿠라돼지를 잠기게 한 후에, 밥 위에 얹었습니다. 참마는 돼지고기와 어울리도록 양념을 하고, 반숙 계란을 올림으로써 돼지고기 덮밥과의 차별화를 꾀하고 있습니다. 꼭 맛보세요.” 사무국장 후쿠다 시게유키氏

■춘하추동, 다양한 고장 특산품을 구입할 수 있는 마을의 안테나숍. 여름의 돼지고기 꼬치구이도 명물.

■시간 9:00~18:00 정기휴일 없음

※”오오조라 돼지고기 샤브 참마 덮밥”의 각 점포 메뉴 제공 상황에 관해서는, 각 점포에 문의해 주세요.

오오조라쵸 향토 메뉴에 관한 문의

●오오조라쵸 메만베츠 상공회 Tel 0152-74-2641

●오오조라쵸 히가시모코토 상공회 Tel 0152-66-2609

Postal Code:
099-2322
Address:
오오조라쵸 메만베츠니시 2조 3쵸메
Phone:
0152-74-2641
Date:
목요일, 8월 1, 2013 – 00:00