【当地特色美食】大空山药猪肉片盖浇饭

【当地特色美食】大空山药猪肉片盖浇饭

女满别町拥有鄂霍茨克空中大门的女满别机场,东藻琴村以芝樱闻名,两地合并,诞生了“大空町”。澄净的天空,富饶的大地,这就是大空町。为创造让大家了解大空町的机会,遂着手开发当地特色美食。女满别地区的猪肉和东藻琴地区的山药都是各自引以为豪的特产,它们巧妙组合的产物就是“大空猪肉片山药大碗盖饭”。

佐餐的调味料,都是各店自创的!8个店,8种风味,吃吃比比,也是一种享受。这大空町新鲜出炉的特色美食,请一定来尝尝。(观光情报杂志《日本之旅(じゃらん)北海道》上也介绍过的!)

大空猪肉片山药大碗盖饭的《10项规则》

1、使用大空町地产的猪肉(切成可涮火锅的那种薄片)

2、使用大空町地产的山药。(用柱状、粗粒状还是泥状,各店可以自行筹划。)

3、使用北海道所产大米。(可混合使用)

4、各店使用自创的特制调味料。

5、以大碗盖饭的形式供应。

6、搭配蚬贝酱汤和西太公鱼的海味烹(小钵)

7、一定放入应季蔬菜(地产)。

8、价格在1000日元以下。

9、菜谱上一定标明产地。

10、使用专门制作的午餐垫。

【供应大碗盖饭的餐馆介绍】

(1) 寿司・食坊 敏 [Tel 0152-744114 大空町女满别西2条3丁目] 地图

■店家推荐・・・「想让大家可以品尝猪肉和山药各自的风味,所以山药放在单独的小钵中了。盖饭的做法是把樱花猪的里脊肉过水焯一下后拌上用姜、酱油和芝麻等特制而成的沙司,最后放到米饭上。山药做成超辣风味,可当咸菜一样就饭吃。」店主 成田敏先生

■寿司、份儿饭、拉面,本食坊应有尽有

■营业时间 11:00~21:00 定休日(周三)

(2)寿司食坊 彦屋(喰い処寿司 彦や) [Tel 0152-745311 大空町女满别西2条4丁目] 地图

■店家推荐・・・「我们的创意是您可以选择自己的吃法,山药怎么吃,何时吃,由您决定。沙司是独创的,3小时熬出醇厚味道,用它给热水焯过的樱花猪肉片调味,口感极佳。请试试各种各样的组合吃法吧。」店主 佐藤克彦先生

■原创料理也很擅长的寿司店。本店的厚烧鸡蛋卷也值得推荐,请一并享用。

■营业时间 11:30~14:00、17:00~22:00 定休日(周日)

(3)豚珍亭 [Tel 0152-662008 大空町东藻琴中央区] 地图

■店家推荐・・・「东藻琴产山药的魅力在于粘度高,甜味足,为发挥这一优点,我们下了一番功夫。利用山药加热后会更甜更粘的特性,我们用煎鸡蛋后的余热给山药加热后放到米饭上。再加上大空町所产的猪肉,那味道就请您好好享用吧。对了,对猪肉,我们是一定要切成涮火锅时的那种薄片的,蘸上您喜欢的调味料品尝吧。」店主 关谷宏一郎先生

■可在此用午餐和晚餐,量大实惠的料理和原创料理都很受欢迎。

■营业时间 11:00~22:00 定休日(周日)

(4)佐佐木旅馆 [Tel 0152-662011 大空町东藻琴102番地] 地图

■店家推荐・・・「本店特色是猪肉采用地产“逍遥猪”,滚上调味料做成嫩煎肉块;山药切成粗条,油炒。既保留咬起来咔嚓咔嚓的感觉,和猪肉一起吃也不会觉得不对劲儿,这是我们想办法达到的效果。再佐以分量十足的生鲜蔬菜,请好好享用吧。」第二代馆主 佐佐木严先生

■山菜料理很拿手!可享受价格适中的怀石料理。餐厅每天开放。

■营业时间 11:00~21:00 无定休日

(5)薮荞麦 长岛家(薮そば ながしま家)[Tel 0152-742062 大空町女满别西1条3丁目1番32] 地图

■店家推荐・・・「和本地的养殖户连续20年签约订购其所产的“樱花猪”,为了让更多的人了解“樱花猪”的鲜美,参与了此项“本地特色美食”计划。在平底锅里把切得薄薄的里脊肉片烧出香味,再用荞麦面的佐料汁为底料制成的朝族辣白菜风味的沙司调味。在山药泥上点香油使之醇香四溢,并和猪肉片调和到一起。」第二代店主 长岛敏博先生

■在荞麦面中加进北海道人所熟识和喜爱的螺旋藻,更加有益健康。还提供多种精心制作的菜肴。

■营业时间 10:00~20:00 定休日(周日)

(6)温泉源头旅馆 山水 [Tel 0152-742343 大空町女满别湖畔1丁目] 地图

■店家推荐・・・「“樱花猪”里脊肉快速用热水焯一下后,用葛粉使之更松软可口。轻拍生山药,做成流冰的形状,搁到米饭上。猪肉用散发香醋和香橙之香气的调味料调味后,和山药一起食用,就成了温冷交加的新感觉盖饭,请来品尝吧。」厨师长 佐藤正先生

■本馆的傲人之处是可享受来自源头的流水温泉。温泉入浴也对当天返回的客人开放。

■营业时间 11:00~14:00、18:00~20:00 无定休日

(7)烤肉屋 凛 [Tel 0152-742983 大空町女满别西1条5丁目] 地图

■店家推荐・・・「采用肥肉较少的“樱花猪”,混合使用五花肉、里脊肉和大腿肉等各部位的肉来调整口感。特制的调味汁是在酱油里放入豆酱、果醋及麦芽糖,然后经熬制生发出醇厚的味道。山药在保留咔嚓咔嚓的口感的同时,和猪肉一起做成嫩煎块儿。请享用烤肉屋烹制的猪肉盖饭吧。」店主 小岛良子女士

■鲜度无比!味道和质量都是上乘。由鲜肉店经营的烤肉店。推荐您尝试一下这里的成吉思汗蒙古烤肉。

■营业时间 11:00~15:00 定休日(周二) ※17:00~21:30的时间段也正常营业,但不供应本地特色美食。

(8)北海道的车站“触须店” 穗香(ほのか)[Tel 0152-756160 大空町女满别昭和96番地] 地图

■店家推荐・・・「在酱油中加入甜料酒和砂糖,慢慢熬上3天成就的甜咸调味汁是主基调。把经热水焯过、减掉脂肪的“樱花猪”肉在调味汁中滚一下,然后搁到米饭上。山药的调味达到和猪肉搭配食用正合适的效果,再加半熟的鸡蛋,以和普通的猪肉盖饭相区别。请一定来尝尝。」事务局长 福田重幸先生

■作为大空町的“触须店”,一年四季可在此购买各种各样的当地特产。夏天还卖猪肉串,也是这里的名小吃。

■营业时间 9:00~18:00 无定休日

※“大空猪肉片山药大碗盖饭”在各店的供应情况请直接问询店家。

大空町本地特色美食咨询处

●大空町女满别商工会 Tel 0152-742641

●大空町东藻琴商工会 Tel 0152-662609

Postal Code:
099-2322
Address:
大空町女满别西2条3丁目
Phone:
0152-74-2641
Date:
星期四, 八月 1, 2013 – 00:00